Was ist eigentlich Fermentation? So brauen wir unsere Bio-Limonaden
Bei Good Sodas® sind wir überzeugt: Guter Geschmack beginnt mit echten Prozessen – nicht mit künstlichen Abkürzungen. Seit Jahren arbeiten wir an unseren Rezepturen und haben die Kunst der Fermentation von Grund auf verstanden. Sie ist ein natürliches Verfahren mit jahrtausendealter Tradition.
Du willst wissen, wie Fermentation funktioniert und wie du sie selbst ausprobieren kannst? Dann lies weiter!
Also, was ist Fermentation?
Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen Zucker in andere Verbindungen umwandeln. Wir verwenden Milchsäurebakterien – die auch in vielen traditionellen Lebensmitteln vorkommen. Diese nützlichen Bakterien verwandeln Zucker in Milchsäure und sorgen so für einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Das Ergebnis: eine haltbare, einzigartige Bio-Limonade.
Warum fermentierte Limonade?
Fermentation hilft dabei, den natürlichen Geschmack von Früchten zu bewahren und fügt eine Komplexität hinzu, die man nicht fälschen kann. Wir fermentieren Apfelsaftkonzentrat, das von Natur aus reich an Polyphenolen ist – Verbindungen, die mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht werden. Durch die Fermentation verbessern wir tatsächlich das Nährwertprofil des Saftes, während wir den Zuckergehalt reduzieren. Deshalb bieten wir stolz zuckerreduzierte fermentierte Limonaden an, die sauber, knackig und lebendig schmecken.
Und ja, jede Flasche ist koffeinfrei – unsere Limonaden sind völlig koffeinfrei, sodass du sie zu jeder Tageszeit genießen kannst
Eine Limonade wie keine andere
Es gibt viele Limonadenmarken, aber nur sehr wenige nehmen sich die Zeit, ihre Getränke mit Milchsäure-Fermentation (auch als LAB-Fermentation bezeichnet) zu fermentieren. Wir tun das, und hier ist der Grund:
Weil es einen Unterschied macht – nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Qualität. Unser Prozess verlängert natürlich die Haltbarkeit, verbessert den Geschmack und schafft ein Produkt, das genauso funktional wie genussvoll ist.
Wenn du also nach einer Limonade suchst, die:
-
eine fermentierte Limonade ohne Alkohol ist
-
ein handwerklich fermentiertes Getränk ohne Zusatzstoffe ist
-
eine biologische fermentierte Limonade ist, die die Tradition der Fermentation respektiert
-
eine Limonade ohne Koffein ist, die dennoch einen kräftigen, komplexen Geschmack bietet
Was macht Fermentation einzigartig?
Wir verwenden keine künstlichen Aromen oder Carbonisierungs-Abkürzungen. Jede Charge wird langsam gebraut und verlässt sich auf die natürliche Aktivität von Milchsäurebakterien, um Tiefe und Balance zu erzeugen. Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, pasteurisieren wir unsere Limonaden sanft, um den Geschmack zu stabilisieren und die Sicherheit zu gewährleisten, während wir viele der nützlichen Verbindungen bewahren, die während der Fermentation entstehen.
Selbst nach der Pasteurisierung bleiben viele der organischen Säuren, kurzkettigen Fettsäuren und bioaktiven Verbindungen, die durch unseren Fermentationsprozess erzeugt werden, aktiv. Dazu gehören:
-
Butyrat
-
Acetat
-
Propionat
-
Enzyme und organische Verbindungen
Während wir Gesundheitsmoden und Schlagworte vermeiden, sind wir stolz auf die Wissenschaft und Tradition hinter dem, was wir tun.
Eine dänische Handwerks-Limonade mit einer Geschichte
Good Sodas ist mehr als nur eine Limonadenmarke aus Dänemark – wir sind Teil einer neuen Bewegung im Getränkebereich. Eine, die alte Techniken mit modernem Geschmack vereint. Wir sind hier, um die Erwartungen daran herauszufordern, was ein Erfrischungsgetränk sein kann.
Ob du nun nach koffeinfreien Limonaden, fermentierten Limonaden oder einer vertrauenswürdigen Bio-Limonadenmarke suchst, wir freuen uns, dass du uns gefunden hast.
Probier Fermentation aus. Deine Geschmacksknospen werden es dir danken.