Hvad er fermentering, og hvorfor bruger vi det hos Good Sodas?
Det er faktisk ret simpelt! Hos Good Sodas mener vi, at fantastisk smag skal starte med naturlige processer—ikke kunstige genveje. Derfor fremstiller vi vores naturlige sodavand ved hjælp af fermentering—en traditionel metode, der har eksisteret i tusindvis af år.
Hvad er fermentering?
Fermentering er en proces, hvor mikroorganismer som bakterier eller gær omdanner sukker til andre stoffer. I vores tilfælde bruger vi mælkesyrebakterier—en type, som naturligt findes i mange traditionelle fødevarer. Disse gavnlige bakterier fermenterer sukkeret og omdanner det til mælkesyre. Det skaber en fermenteret sodavand, der er både holdbar og forfriskende med en kompleks, let syrlig smag.
Det er samme form for fermentering af frugt, som bruges i fx yoghurt, surkål og surdejsbrød. Men hos Good Sodas har vi taget denne metode og anvendt den til noget nyt: danske fermenteret sodavand fremstillet med videnskab, kærlighed og danske æbler.
Kan man fermentere sodavand?
Fermentering bevarer den naturlige smag af frugten og tilfører en dybde, man ikke kan efterligne med kunstige tilsætninger. Vi fermenterer æblejuicekoncentrat, som naturligt er rig på polyfenoler—plantestoffer med antioxidante egenskaber.
Derfor kan vi tilbyde økologiske sodavand, der er lav på sukker og høj på smag. Og ja—hver flaske er 100% sodavand uden koffein. Du kan nyde vores øko sodavand når som helst på dagen.
En sodavand uden lige
Der findes mange sodavand mærker, men kun få danske sodavandsmærker bruger traditionel fermentering med mælkesyrebakterier. Det gør vi. Hvorfor?
Fordi det gør en forskel. Ikke kun i smagen, men også i kvaliteten. Vores metode forlænger holdbarheden naturligt, forbedrer smagen og skaber en fermenteret læskedrik, der både er funktionel og fornøjelig.
Leder du efter...
-
En fermenteret sodavand uden alkohol
-
En økologisk læskedrik uden tilsætningsstoffer
-
En sodavand uden koffein med kompleks smag
-
En naturligt gæret sodavand lavet med danske æbler og økologiske druer
-
En sodavand med reduceret sukkerindhold
…så er du kommet til det rigtige sted. Vi hos Good Sodas er et dansk sodavandsmærke, og går op i fermenteringsprocessen og økologi for at skabe den bedste fermenterede sodavand til dig.
Hvad gør vores fermentering unik?
Vi bruger ingen kunstige smagsstoffer eller kulsyre-tilsætning. Hver batch brygges langsomt og naturligt ved hjælp af lactobacillus-bakterier, som skaber dybde og balance i smagen. Når fermenteringen er færdig, pasteuriserer vi blidt for at stabilisere og sikre sikkerhed, uden at ødelægge de nyttige forbindelser.
Selv efter pasteurisering bevares mange bioaktive stoffer, herunder:
-
Butyrat
-
Acetat
-
Propionat
-
Enzymer og organiske syrer, der kan støtte en sund fordøjelsesbalance
Vi lover ikke mirakler, men vi tror på den videnskab og tradition, vores fermenterede sodavand bygger på.
En dansk sodavand med en historie
Good Sodas er mere end bare en sodavandsmærke fra Danmark. Vi er en del af en ny bevægelse inden for drikkevarer—én der kombinerer ældgamle teknikker med moderne smag. Vi er her for at udfordre idéen om, hvad en sodavand kan være.
Uanset om du leder efter appelsin sodavand, sodavand engros, eller økologisk sodavand dåse—vi er glade for, at du fandt os.